潮汕特產
潮汕蘸醬：蒜頭朥/蔥珠朥
這兩兄弟可謂師出同門，有著異曲同工之妙，基本每家每戶必備。朥在潮汕方言里，是豬油的意思，潮州人喜歡用豬油來炸蒜泥，慢火炸至金黃色就成為蒜頭朥，是調味的妙品。在珠三...
潮汕蘸醬：三滲醬
這是只在潮汕地區才能看到的身影，是潮汕醬料中最邊緣化又最挑戰人味蕾的一款。 吃血蚶、魚生、煙筒釵（海釘螺）所蘸的三滲醬，酸甜可口，不說的話很多人都不知道是由梅膏醬剩...
潮汕蘸醬：梅膏醬
有一首叫《正月桃花開》的潮汕民謠。講述一位假裝懷孕的婦女，在一年中各個月份最想吃到的食物。歌詞中提到一種叫青梅槌白糖的民俗食物，指的就是這梅膏醬。潮汕、梅縣、福建...
潮汕蘸醬：姜米陳醋
這個醬汁顧名思義就是姜米和陳醋的混合。何為姜米？就是把姜洗干凈、去皮、先切片再切絲最后切成粒狀的東西，因形似米粒所以叫姜米。姜米陳醋這個醬汁在潮汕，絕對是吃凍花蟹...
潮汕蘸醬：南姜醋
在粵菜的專業烹飪術語中，有一種被稱為潮州姜的料頭，那就是南姜。所謂料頭，簡單說就是用來熗鍋起香增味的食材，比如中餐的蒜頭或西餐的洋蔥。就一道菜肴的色香味來說，料頭...
潮汕蘸醬：蒜蓉醋
配潮州著名的鹵水菜肴的最佳搭檔一定是蒜蓉醋。地道的蒜蓉醋會用白色或淺粉色的潮汕糯米醋，這種醋酸味柔和，略帶一點甜味，還可略加一丁點糖或辣椒，與蒜蓉搭配就成了潮汕家...
潮汕蘸醬：金橘油
如果吃清蒸龍蝦或者白灼海鮮，一般選用金橘油，金橘油其實跟油一點關系也沒有，是用金橘汁、白糖和鹽一起熬制出來的類似果醬一樣的醬料，有誘人的琥珀色澤，粘稠似蜂蜜，吃起...
蝦仁菜脯
說到以蝦作醬，潮汕還有這道家家戶戶都懂的蝦仁菜脯。這個蝦仁菜脯，其實準確的說是輔料，并非醬，也可自成一道美味。潮汕地區的菜脯，就是白蘿卜干，與潮汕咸菜、魚露并稱潮...
雷嶺荔枝
汕頭荔枝是廣東省的水果類特產，當地因盛產荔枝而被稱為荔枝之鄉。其中，汕頭最具品牌代表性的荔枝是潮南區雷嶺鎮的雷嶺荔枝，并已經注冊商標品牌。 廣東省汕頭市雷嶺鎮素有荔...
黃花山高山茶
黃花山高山茶主產于公園內黃花山一帶，屬于廣東潮汕地區茶葉品種的桂花香、芝蘭香、奇蘭香等，味清香、甜涼止渴適口。 品質特性： 高山茶新銷肥壯，色澤翠綠，茸毛多，節間長...
潮汕沙茶醬
沙茶醬是潮汕家家戶戶必備的醬料?？谖断闾?，聲名遠播。潮汕讀沙嗲，這原是印度尼西亞的一種風味食品，印尼文為SATE（沙嗲），其原意是烤肉串，多為羊肉，雞肉或豬肉，所用的調...
鶴隴糖獅
鶴隴鄉是潮安縣鳳塘鎮最大的自然村落，俗稱后隴。鶴隴鄉分為東和、盛戶、西和、新和、和安五個村。后隴紅心番薯、后隴糖獅名聞遐邇。鶴隴鄉始創于南宋，也是潮州蘇姓的發祥地...
南姜白貢腐
南姜白貢腐是久負盛名的潮汕醬菜佳品。首創于澄海東里鎮的樟林。 樟林的繁榮昌盛起始于清代嘉慶年間，南社港成為廣東開展與東南亞各國貿易的重要港口，有人將它稱之為紅頭船的...
榕江牌味精
榕江味精創建于1970年，是粵東地區規模最大的味精廠，已于2003年通過iso9000：2000質量體系認證，1992年被國家認定為中型企業，榕江牌味精榮獲第五屆國際食品博覽會《金獎》。榕江味...
澳榴
南澳島又一名果白籽冰糖石榴，東南亞一帶稱為澳榴，南澳島深澳古鎮因栽培澳榴而得榴城之美稱。澳榴是全國獨有的珍稀品種，也是歷代上京進貢的佳果。 澳榴果大皮薄，隔膜和籽潔...
南澳桔紅
桔紅，是南澳的名優水果之一。海島群眾稱為柑紅。桔紅樹姿優美，花多氣香，是島上觀賞綠化的常綠果樹。果實碩大，味清酸而帶微苦，幼果曬干，可代替枳殼，果實成熟橙黃艷麗，...
南澳饒魚干
饒魚干又名丁香魚，海蜓魚源自粵東南澳海域新鮮的饒魚，經過蒸熟、曬干，無污染，衛生。饒魚體小、肉嫩、骨軟、味鮮美,富含大量鈣質，可直接食用，也可作為其他食品的輔料。魚...
汕優蕉柑
汕優蕉柑，新品甘蔗，從潮陽區西臚鎮東潮村果園臺灣蕉柑中選出的優良品系。 特征特性 樹勢較旺、樹冠較開張，果實12月下旬至1月上旬成熟。果形端正，大小均勻，平均單果重215....
饒平蕉柑
蕉柑是我國具有自主知識產權的產品。我國加入世貿組織后，潮州柑市場潛力和出口優勢增大，特別是久負盛名的饒平縣樟溪鎮是著名的蕉柑產地，以潮果第一品，味甘而香甜，且肉肥...
饒平海山紫菜
廣東省饒平縣海山鎮沿海野生海藻經傳統方法精制而成，含有豐富的維生素和礦物質，還含有膽堿、胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、碘等。它具有預防大脖子病、清熱利尿、補腎養...
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